山东中汇制冷-缓化设备-低温高湿缓化设备

低温高湿解冻机适用范围：

       用于大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、羊胴体，各种禽畜肉类冻盘、海鲜冰盘等的批次性解冻。

低温高湿解冻机工作原理：

        解冻设备工作原理是利用控制低温高湿度循环空气通过冻品表面热交换使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，控制环境湿度85%至95%左右时，一定的湿度增加了空气中温度的传导介质。利用冷冻肉类产品自身一定量冷气挥发，水蒸气减压雾化降低蒸发温度与空气结合，满足温度和环境湿度的要求，利用防潮循环风机带动低温高湿空气经过气体通过整流装置输送循环空气吹拂解冻产品。使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC微电脑全自动阶段控制解冻过程中温度，湿度，风量，时间曲线模式来实现肉类解冻。

        随着国内肉类加工企业发展规模的扩大，冷链物流的多元化，进口冷冻肉类的增加，肉类加工企业需满足冷冻肉类解冻生产工艺要求，解冻过程中肉类细菌指标需可控，失重率需合理，肉品营养及色泽的保持。

       现有解冻工艺的低温高湿，微波解冻，自然解冻，水解冻等方式，低温高湿激动技术是目前国内外应用广泛的解冻方法，此技术具备解冻智能自动化控制，单位面积利用率高，环境卫生可控，失重率低，血红蛋白保持率高，大保持肉类原有色泽弹性，运行能耗低，解冻后自动保鲜等特点。

      解冻完成后，解冻间内的冻品解冻的效果均匀一致，无氧化与黑线现象出现，原料肉解冻结束后，肌肉组织饱满有光泽，有弹性，解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率百分之一左右（以合规原料澳洲牛肉为标准），解冻后原料肉的中心温度可设置为-2正负1度，具体情况可具体设定。

       低温高湿自身优势：采用德国技术的同时，结合自身多年制作经验，生产制作同时对现在设备进行研发更新改进。特的分风方式及风量按解冻时间段的不同，采用了分段分量送风而更细致，更均匀，更准确的进行送风循环，产品解冻效果。